Odyssée d'engrain
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CIZOS
https://odysseedengrain-patesbio.frL’odyssée d’engrain est un collectif d’agriculteurs et de consommateurs qui redonnent vie à de vieilles variétés de blés pour fabriquer des pâtes sèches biologiques et délicieuses !
DES PÂTES OUI , MAIS… COMMENT ?
Aujourd’hui notre coopérative produit 30 tonnes de blés cultivés dans le terroir commun aux départements des Hautes- Pyrénées, du Gers et de la Haute-Garonne.
Les récoltes sont ensuite convoyées vers nos moulins partenaires locaux pour être moulus sur meules de pierre.
Les farines fraîches sont transformées dans notre atelier de Cizos . Elles sont mélangées avec de l’eau (et UNIQUEMENT de l’eau ) dans une machine de façonnage avant d’être séchées à basse température pendant 12 heures .
Entre la semence et la pâte , le blé aura parcouru au maximum 50 km , un produit 100 % LOCAVORE !!!!